La Quesería Roncesvalles de ASPACE quiere contribuir a la generación de empleo para personas con discapacidad en la zona del Pirineo, evitando así la despoblación del entorno rural.

Desarrollo de un centro de formación y divulgación para la sociedad, donde daremos a conocer el proyecto ganadero y de elaboración ecológica, medioambientalmente sostenible. No digitalización / si contra despoblación. Proyecto inclusivo y sostenible que busca lograr la inclusión plena y participación efectiva de las personas con discapacidad residentes en la zona del Pirineo a través de su integración social y laboral en la Quesería Roncesvalles.